... پایه اصلی غذای تمام انسان ها در سرتاسر جهان نشاسته استاین نشاسته گرانقدر حکم انرژی و سوخت برای بدن ما آدم ها را دارد ... گندمی که پس از آرد شدن با نرخ دولتی 10 تومان در نانوایی ها عرضه می شود ... چنانچه به سمت تولید نان صنعتی برویم تعداد کارخانه ها محدودتر می شود و بهتر می شود بر اصول تولید و بهداشت نظارت داشت ... به هر حال کارخانه ها دارای مسئول فنی، آزمایشگاه و ... در برخی نانوایی ها نان سبوس دار به فروش می رسد ... این نوع آرد مانع جذب ویتامین ها و املاک می شود ... برخی نان ها در سوپرها به صورت بسته بندی و در انواع سنگک و لواش به فروش می رسوند که متأسفانه گاهی دارای کپک هستند ... آیا مصرف آنها مشکلی ایجاد نمی کند؟ این نوع نان ها در کارخانه های صنعتی تولید می شوند و اصول بهداشتی در آنها بیشتر رعایت می شود ... چرا با وجود مضرات جوش شیرین هنوز هم نانوایی ها از این مخمر استفاده می کنند؟ دلیلش به تولید سریع و آماده شدن خمیر برمی گردد